Iščete rešitev za svojo industrijo ali imate tehnični problem, ki ga moramo rešiti?
Objekt: Pekarna Držićeva. MB Frigo Grupa je dobavila: hladilna komora.
O projektu: Pekarna Držićeva, Zagreb
V pekarnah hladilna komora služi za hranjenje surovin, testa in končnih izdelkov ter omogoča načrtovanje proizvodnje vnaprej.
Rešitev: hladilne komore
Hladilne komore se izdelujejo za plus režim (hranjenje svežega blaga, običajno približno od 0 do +8 °C) ali minus režim (hranjenje zamrznjenega blaga, običajno −18 °C in manj). Izolirani paneli, hladilniška vrata in hladilni agregat ohranjajo stabilno temperaturo ne glede na zunanje razmere in pogostost odpiranja.
Kaj to pomeni za projektante in investitorje:
- Neprekinjena hladna veriga – blago ostaja v predpisanem temperaturnem območju.
- Prilagojeno prostoru – dimenzije, vrata in oprema prilagojeni objektu.
- Energetska učinkovitost – kakovostna izolacija in pravilno dimenzioniran hladilni agregat.
- Servis in vzdrževanje – podpora MB Frigo Grupe po zagonu.
Zakaj MB Frigo Grupa
MB Frigo Grupa od leta 1981 projektira, izdeluje in montira hladilno opremo – od hladilnih komor in hladilnih agregatov do sistemov po meri – ter zagotavlja servis in vzdrževanje. Lastni program Arctic Line razvija in izdeluje na Hrvaškem, kar pomeni krajše dobavne roke in lažjo podporo.
Pogosta vprašanja
Kako hladilna komora pomaga pekarni pri načrtovanju proizvodnje?
Hladilna komora omogoča odloženo fermentacijo testa, zato je mogoče del priprave opraviti vnaprej, peko pa uskladiti s povpraševanjem. Poleg tega se surovine in izdelki hranijo pri varni temperaturi.
Kakšna je razlika med plus in minus hladilno komoro?
Plus komora hrani sveže blago nad ničlo, minus komora pa zamrznjeno blago, običajno pri −18 °C in manj. Razlikujeta se po izolaciji, vratih in hladilnem agregatu.
